向井酒造(京都府与謝娘郡伊根町)

伊根滿開
伊根滿開

伊根滿開是創業260年的向井酒造女杜氏-向井久仁子小姐的得意之作。使用古代米-赤米(紫黑米)作為主原料的伊跟滿開,是久仁子小姐在東京農業大學時期,在指導教授的指導與京都府丹後地區的農民協力下,將古代米-赤米復育後,釀造出的酒品。再經過不斷的試驗釀造下以紅寶石般的色澤,在1990年代成為了一款與眾不同的日本酒。精米步合70%的伊根滿開,酸甜的口感、醇厚的酒體,餘韻的含香充滿有如貴腐葡萄班的氣息。伊根滿開這款獨特的日本酒,不但在2007年獻給當時的德仁皇太子(126世天皇),而在2019年在大阪舉行的G20高峰會議中,也獲選成為午宴的佐餐酒之一。

原        料:米、米麴
生  產  國:日本
精米步合:70%
酒精度數:14~15
容        量:720ml
建議售價:NT$2,160  

純米吟釀 舟屋之里
純米吟釀 舟屋之里

青瓜白花般的香氣,輕甜酸澀而輕快爽口。旨味輕盈。與伊根的寒鰤是最佳夥伴。











原        料:米、米麴 
生  產  國:日本
精米步合:50%
酒精度數:15
容        量:720ml
建議售價:NT$2,200

特別純米 京之春 (大漁旗)
特別純米 京之春 (大漁旗)

樸實無華的原物料香,素雅間又帶點清爽感。口感甜澀滑順。是伊根當地佐餐的良伴。 











原        料:米、米麴 
生  產  國:日本
精米步合:60%
酒精度數:15
容        量:720ml
建議售價:NT$1,500

京之春 夏的回憶2018
京之春 夏的回憶2018

以丹後產的五百萬石作為主原料的「夏的回憶」,是在2000年由女杜氏-向井久仁子小姐在繼「伊根滿開」之後,另一款嘗試的作品,破除當時以黃麴作為釀造日本酒的既定程序,久仁子小姐選擇使用釀造燒酎用的白麴來釀造這款日本酒。有著金黃色澤的「夏的回憶」,不同於伊根滿開,散發著淡淡如白葡萄般的香甜氣息。飲用時那如檸檬般的酸與澀,以及來自於米的甜,在唇齒之間達到了完美的平衡。無論是冰飲,或是加入氣泡水、加冰,都能夠感受這款佳釀的各種風華。

原        料:米、米麴
生  產  國:日本
精米步合:70%
酒精度數:14
容        量:720ml
建議售價:NT$2,150   

京之春 夏的回憶2000
京之春 夏的回憶2000

以丹後產的五百萬石作為主原料的「夏的回憶」,是在2000年由女杜氏-向井久仁子小姐在繼「伊根滿開」之後,另一款嘗試的作品,破除當時以黃麴作為釀造日本酒的既定程序,久仁子小姐選擇使用釀造燒酎用的白麴來釀造這款日本酒。有著金黃色澤的「夏的回憶」,不同於伊根滿開,散發著淡淡如白葡萄般的香甜氣息。飲用時那如檸檬般的酸與澀,以及來自於米的甜,在唇齒之間達到了完美的平衡。無論是冰飲,或是加入氣泡水、加冰,都能夠感受這款佳釀的各種風華。(夏的回憶2018是長期熟成酒-夏的回憶2000的復刻版本)

原        料:米、米麴
生  產  國:日本
精米步合:70%
酒精度數:14
容        量:720ml
建議售價:請洽小酒Sake Bar    
京之春 世屋的一休 (生酛仕入)
京之春 世屋的一休 (生酛仕入)

呈現出淡淡的微黃色澤並散發著米飯、稻田、稻草並且帶點木質調微酸的香氣,是一支酒體厚實而尾韻帶有先苦後甜的酒款








原        料:米、米麴(上世屋越光米100%使用)
生  產  國:日本
精米步合:65%
酒精度數:1˙7
容        量:720ml
建議售價:NT$1,800
伊根滿開_生濁酒 720ml
伊根滿開_生濁酒 720ml

以古代米(赤米/紫米)所釀製的伊根滿開にごり,呈現出紫紅(褐)色的光彩,令人聯想是芋頭牛奶或是紅豆牛奶的感覺 。保有米糕、貴腐葡萄的香氣,酸甜口感外,更多了一份乳酸感(簡直就像是芋頭色的可爾必思)。加熱後 的酸甜感更加活潑、酒體更加溫潤。

原 料:米、米麴
生 產 國:日本
精米步合:70%
酒精度數:14
容 量:720ml
建議售價:NT$2,200